Молекулярный бисквит (бисквитный мох)

Для работы нам понадобятся:

1. Пищевой краситель-пудра водорастворимый суперконцентрированный DOLCEMANIA, арт. SFC-006 10 г (№05 зеленый)

2. Кулинарная силиконовая лопатка S-CHIEF, арт. SHF-0092 (розовый)

3. Венчик для взбивания S-CHIEF, арт. SHF-0310

Ингредиенты:

1. Яйцо- 1 шт.

2. Мука- 12 гр.

3. Сахар – 15 гр.

4. Мед (инвертный сироп) – 30 гр

5. Разрыхлитель - 5 г